私の備忘録


by tongchai0208
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アマダイのシャブシャブ

10日に釣り上げたアマダイ、昨日、美味しくいただきました。

まあ、素人が調理するので、考え抜いた末、なんと贅沢にもシャブシャブにしてみました。

大物だったので、頭は二つに割って定番の酒蒸し。
これは絶品。

身の方は、三枚に卸して中骨を取った状態で4本の柵に。
1本を皮を剥いで昆布締めに。
両面を昆布で包んだので、程よく水気も抜け、モチ持ちした食感がこれまた最高!

残りの3つの柵を皮付のまま厚めに切り、水とお酒を入れた中にアマダイの骨と昆布の出汁でシャブシャブ。
ネギとセリ、シイタケと材料はいたってシンプル。
スダチポン酢で食べると、マダイよりも皮の部分がプルンとして絶品。

アマダイのシャブシャブ、いけますぜ!!

ぜひ、お試しを!

おかげさまで、3人で焼酎を飲みながら食べましたが、〆の雑炊は言うことなしで大満足の夜となりました。

まあ、こんなことができるのも、クソ寒い中、お魚釣りに出かけたから。

次回はアマダイ釣りに行こうという心境。


ちなみに、昨日、酒匂川河口のポイントで77cm 6.5キロのマダイが釣れたとさ。
一日でこんなにも違うの??
10日に行ったあの場所で。

アマダイ却下で、近日中にマダイリベンジ決定。

だから釣りは面白い。
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by tongchai0208 | 2011-01-12 08:27 | おやじの料理 | Comments(2)

2011年初釣り@小田原

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正月も終わり、仕事が始まったら目の回る忙しさ。
世の中、3連休だったらしい?が、私の方はやっとの思いで、10日の成人式に休みがとれた。

前日から天気予報では寒いだの風が強いだのと言っていたが、もう数日前からこの日を選んでいた。
今日を外せば、2月までは行けないので・・・・。

天気予報のオネ~サンが、あんまりにも北風が強いなどと脅かすものだから、小心者の私は、東京湾をあきらめ、相模湾のそれも山で遮断された小田原に決める。
しかし、この選択が間違いだった!

4時過ぎに東名に乗ると、掲示板に「厚木以西、ユキ」と。
厚木インターから小田原厚木道路に乗れば、箱根はチェーン規制。
二宮を過ぎたあたりから、雪が降ってきた。
タイヤはスタッドレスなので、多少の雪道は心配ないのだが、小田原市内に到着すると、積雪。
駐車してある車は、真っ白に雪が積もっていた。

5時過ぎに船宿に着くと、大勢の客が。
港の船にも雪が積もっていた。

しかし、風は無い。

と言うことで、マダイ船に乗船。

小田原港前(水深75メートル~95メートル)から転々とポイントを変え、酒匂川河口先の国府津沖(120メートル)で、マダイではなくアマダイをゲット!
それも特大の49センチ。
デパ地下の鮮魚店で、いくらで売ってたか?
まず、とんでもない値段がついていたことは確か。

14:30の納竿までに、船中4匹のマダイが。
それも13名乗船して。
私? もちろんその4匹の中に入ってます。
でも、みんな30センチほどの可愛いマダイ。
この日の小田原のお魚、あまりの寒さと早朝の雪で食欲無かったみたい。

2011年の初釣りは、目的のマダイが釣れたので、まあいいかな??
でも、欲を言えば、1キロ以上は欲しいところ。

さて、明日はこのアマダイをどんな料理で食べようか?

上の写真2枚は、早朝の小田原港前のポイントから箱根方面を見た雪景色。

下は、今日釣れたアマダイ。
タバコの箱が小さく見えるでしょ?

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by tongchai0208 | 2011-01-10 18:58 | 釣行紀 | Comments(0)

関帝廟

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昨日は、友人数名で中華街に繰り出し、新年会。
気がついたら、なぜか本牧のカウンターバーにいたけど??

ということで、横浜中華街の関帝廟の1月3日の風景。
まあ、物凄い人だった。


さて、今日は都内でまた新年会があり、これより都内へ。

今日で正月休みも終わり、明日から仕事始め。

では、また
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by tongchai0208 | 2011-01-04 11:26 | つぶやき | Comments(0)

謹賀新年

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皆様、明けましておめでとうございます。
今年も、1年、お付き合いのほど、よろしくお願い申し上げます。


さて、恒例の正月2日の川崎大師への初詣。
無事に午前中、終わりました。
まあ、道路もこれでもかと言うぐらいの車の数。
午前中に行ったので、私はそんなに渋滞にははまりませんでしたが・・・・

写真は、1月2日午前10時半頃の川崎大師の風景。

今日は正月と言うことで、写真奮発!

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下の写真は、何故か1月1日の上野アメ横にある大徳寺。
あのお菓子の二木があるところ。
ここで私は平成23年の初詣。
意外と人は多かったよ!

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さて、今年は私にとってどんな年になるのでしょうか??

ちなみに、初出漁は未定・・・・・
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by tongchai0208 | 2011-01-02 16:34 | つぶやき | Comments(0)